ai lov Apio

Crema de Apio 

Es rica y simple de hacer, se los prometo!!!

1 cebolla

2 dientes de ajo 

4 ramas de apio (graaaande) o 6 ramas chicas

1 cucharada de aceite de maravilla

4 tazas de caldo vegetal

1 cucharadita de curry

1 taza de leche de soya (no es fundamental)

pimienta negra

sal

Cortar la cebolla en cuadrados pequeños, aplastar el ajo y picar.

Lavar el apio y cortarlo en pedazos de 1-2cm. 

En una olla calentar el aceite y freir la cebolla, el ajo y el apio hasta que la cebolla se ablande. Luego agregar el caldo y el curry, bajar el fuego y cocinar por unos 15 minutos.  Apagar el fuego, dejar entibiar un poco y después licuar en una licuadora. Volver la mezcla a la olla, echarle la taza de leche de soya, pimienta y sal. Calentar y servir. 

A mi siempre me gusta acompañar las sopas con un poquito de aceite de oliva y pimienta recien molida.

Ojo: Siempre se debe utilizar la pimienta entera o recién molida. Su cualidad es la de facilitar la digestión. La pimienta molida que venden, viene procesada de tal manera que se vuelve irritante para el estomago.   

Sopaipillas mmmMmmm

2 tazas de puré de Zapallo 

½ kilo de harina

1 cucharada de manteca vegetal (o mejor aceite)

Pizca de bicarbonato

Sal a gusto

Cocinar un trozo mediano de Zapallo cortado en cubos, cubierto en agua, por 20 min. o hasta que zapallo este blando. 

Mientras tanto, en un posillo grande  de loza, vidrio o plástico, poner harina, bicarbonato, sal. 

Sacar el zapallo del agua y moler mientras aun este caliente.  

Verter la manteca derretida y el zapallo (caliente o tibio) y amasar (manos deben estar tibias porque la masa debe amasarse tibia, sino se endurece y no resultan muy ricas las sopaipas). 

Debe quedar una masa seca. 

Con un uslero estiras la masa hasta llegar a 1 cm. de grosor. Con un vaso o molde de tu gusto, cortas la masa. 

Separas las sopaipillas de la masa y las colocas en otra superficie, puede ser una bandeja.

Antes de freír pincha las sopaipillas con un tenedor.

Calentar abundante aceite en una olla o sartén profundo y echas a freír por aproximadamente 3 minutos por cada lado las sopaipillas. 

Sobre papel absorbente colocas las sopaipas.