15 feb. 2010

Para la once

Leche de Cereales
1 taza de cereal * 7-8 tazas de agua * Un pedacito de Alga Kombu * Sal de Mar

Tostar el cereal a fuego medio-bajo por 10 minutos.
En una olla, remojar el cereal
con el pedacito de alga
en las 7-8 tazas de agua
por 2 a 3 horas (si la leche es para un bebé, se remoja por 12 horas).
Después de este tiempo, se pone a hervir en la misma olla por 1 1/2 hrs - 2hrs incluso hasta 3hrs a fuego bajisimo (lo mejor es utilizar un difusor de calor o tostador chilensis para poner la olla encima de la llama).
Al final de la cocción, se agrega una pizca de sal.
Dejar enfriar un poco y luego pasar la mezcla por cedazo para quitar el exceso de fibra.
Esta lecha esta lista para consumir asi o si prefieres, le puedes agregar unas cucharadas de alguna miel vegetal o stevia.
Salut!

Hay variedad de cereales que puedes elegir para hacer esta leche.
Aqui van algunos ejemplos:
Arróz Integral, Quinoa, Mijo, Avena. Para mi gusto estas son las más ricas. Puedes hacer combinaciones, y tambien echarle un poco de sesamo tostado mmmMMmmm!

2 comentarios:

camila dijo...

donde se puede comprar esa alga??
me gustaria comprarte el libro!!!!!
hace un tiempo atras te envie mail
para ver donde me lo podias entregar
que estes bien
Gracias!!!!!!!!!!!!!

amychan dijo...

Pensé que te había respondido!
Bueno, la alga se encuentra en las tiendas Koreanas/chinas del centro de santiago, patronato, providencia, estación central.
El recetario lo puedes comprar en Emporio Raíces, queda en:
Maturana 302 esquina Huerfanos, Plaza Brasil, Metro Cumming, santiago, chile.

Tambien me lo puedes comprar a mi y te lo voy a dejar o te lo envio.

Saludos x