Santiago/Chile

En esta feria estaré con recetarios, ropa reciclada, comida y más cositas entretenidas.

Fruta de Verano en la parte norte del planeta...

Sopa de ORTIGAS

Si, han leido bien!

 es un receta que utiliza aquellas plantitas que hemos en algún momento 

 maldecido por la picazón que provocan al rozarlas. 

Esta receta es primaveral  ya que las Ortigas estan en su punto tierno justo en primavera, 

de hecho debes tener cuidado de utilizar solo las hojas de arriva, 

las que han recien brotado. El resto de la mata es demasiado fibrosa.

Tambien es un alimento que limpia el cuerpo. Las ortigas son depuradoras de los riñones, y desde el punto de vista de la medicina tradicional china, 

este es un alimento muy del elemento Tierra, 

que nutre la sangre, fortalece el higado, y ayuda a sacar la mucosidad de los pulmones.

La primavera es la estación del año indicada para limpiar, sacar lo viejo para renovar energía. 

Ingredientes:
1 Cebolla - picada
1 Zanahoria - rallada
4 Papas medianas - picada en cubitos pequeños
1-2 cucharadas de aceite de Maravilla
11/2 cucharadita de Ají de color

200grms de Ortigas frescas, recien sacadas del jardín

1litro de caldo de verduras
1 cucharadita de nuez moscada
Jugo de 1 limón
Sal y Pimienta

Preparación:
Calentar el aceite en una olla mediana y luego dorar la cebolla por unos minutos.
Después se echa la zanahoria y se revuelve por otro minuto.
Las papas se echan junto con el ají de color y se cocina revolviendo por unos 5 minutos.

Las Ortigas ya lavadas se agregan a la olla y se les echa un chorro del caldo. Dejar a fuego medio por otros 5 minutos.

Se integra el caldo y se deja cocinar a fuego medio/bajo 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Justo antes de apagar el fuego, se le echa a la sopa la cucharadita de Nuez Moscada, la pimienta y la sal.
Licuar los ingredientes hasta formar una crema y agregas el jugo de limón.

Tê de Frutas

1 Manzana
Casacara de Naranja
Jengibre
Palo de Canela
Agua
Endulzante

En una olla pones las manzana cortada en gajos, las casacaras de naranja, el jengibre en lonjas, la canela y el agua sobre ellas, lo suficiente para no llenar la olla. Luego al fuego y hervir a fuego medio/bajo por 5 minutos.
Endulzar a gusto (idealmente no utilizar azùcar).

Otra idea Tetra-Pak

Step-by-step monederos Tetra-pak

1).Tijeras, corchetera, perforadora de papel

2).Envase tetra-pak abierto en cada extremo, lavado y seco

3).Se dobla verticalmente por los costados más angostos

4). Doblar 7 cm. de envase

5) Lo que sobra hacia arriba será la tapa del monedro. Se corta por los costados exterirores hasta llegar ala altura de la entrada del primer dobléz

6). El resultado de la tapa se dobla hacia atrás para luego cortar el materiar sobrante.

7). Queda así

8). Se unen ambas entradas corchetiandolas

9). Las puntas del corchete se pueden aplanan con alicate para que no rasguñen la manito

10).Si en cuentras que la tapa a quedado muy larga, pues se corta para que llegue a la mitad del monedero

11). A la tapa se le hace un agujero con un perforador

y queda así

13). Se introduce un elástico en el agujero

14). Se hace un nudo como se vé akí

para quedar así.

¡Yel resultado es este!

La creatividad del reciclaje

Cada vez mas se hace una necesidad el tema del reciclaje y la autogestion de las provisiones de cada unx... con los cambios climaticos siempre mas extremos, seguir actuando como si nada pasara es realmente una irresponsabilidad contigo y tu gente.
El cambio social empieza por casa, no por los discursos politicos.

Hay tantas cosas que se pueden hacer, aqui solo van algunas sugerencias:
Con los envoltorios de nuestros alimentos se pueden hacer brotar plantas en envases plasticos y TetraPaks. Vestidos, sabanas y fundas de almohadas hechas con sacos de harina, y tantas mas cosas.
A la vez se puede ser mucho mas selectivo con el tipo de envoltorio que lleven los alimentos que compras. Por ejemplo, una opcion es no consumir vegetales que vengan envueltos en plastico. Las compras se pueden llevar en bolsas que lleves desde tu hogar. Dejar de ir a los supermercados y tratar de ir mas a las ferias (el supermercado es un envoltrio tremendamente contaminante).
Puedes tratar de cultivar (dentro de las posibilidades de cada unx) alimentos, hierbas, etc. Si comes huevos y tienes jardin, adoptar y cuidar una gallinita o, si vives en departamento, tener un basurero organico en la terraza o en la comodidad de tu propia cocina, debajo del lavaplatos...
todo es posible, solo es cosa de investigar la manera de hacerlo.
Es la autogestion del conociemiento. Atravez de las cosas que hacemos vamos influenciando y apoyando a nuestra comunidad.

Panqueques

Esta receta es fácil y muy económica, los ingredientes básicos son harina y agua,
Así que la próxima vez que hagas engrudo para salir a pegar afiches también podras, en un dos por tres, hacer panqueques y comer con tus amigxs… quien sabe cuanto tendrán que correr.

Mezcla:
1 TAZA DE HARINA
½ CUCHARADITA DE BICARBONATO
1 ¼ TAZA DE AGUA o leche de soya
PIZCA DE SAL


Para freír:
SERVILLETA UNTADA EN ACEITE.
SARTÉN (obvio)

Batir bien los ingredientes en un posillo grande con un tenedor o de esos cosos que se usan para batir (ajem). La mezcla debe estar más bien aguada no espesa.

Calentar el sartén y aceitarlo con la servilleta.
Con un cucharón sopero agarras un poco de la mezcla y la viertes sobre el sartén, moviéndolo (el sartén) para esparcir la mezcla, así formas una capa delgada de masa.
Lo vuelves al fuego y cocinas a fuego medio/alto hasta que veas que las orillas se estén tostando y apartando del sartén. También tienes que fijarte que la superficie del panqueque no se vea húmeda. Para darlo vuelta si tienes la técnica del chef lo tiras al cielo y lo vuelves a recibir, pero si esto es mucho riesgo mejor utilizar una espátula de madera (para no rayar el sartén) y lo giras para que el otro lado se dore, o simplemente lo agarras con los dedos y ffflmp! lo das vuelta.
Ahora para guardarlos puedes tomar dos platos grandes, apilas los panqueques en uno de los platos y con el otro los vas tapando.

Nota:
Puedes agregarle a esta receta un plátano maduro y molido, esto te dará un resultado más frutoso, sabroso y esponjoso. Puede que los panqueques salgan más gorditos y quizá sea mejor reducirlos de tamaño, para eso tendrás que verter la mezcla solo en el centro de la sartén y dejar que la mezcla se esparza sola… bueno, con un poquito de ayuda de unx. (Ojo que estos se parecen a los panqueques que suelen mostrar las películas gringas).

Una receta de Queque para la hora del té!

Queque de remolacha/betarraga

Precalentar el horno (fuego medio/alto)
2 ½ tazas de harina (integral si es posible)
1 taza de azúcar (rubia en lo posible)
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de polvos de hornear
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
(Mezclar ingredientes secos)

1 taza betarraga rallada (lo más fino posible)
1 banana molida con una pizca de leche de soya (o agua)
1 ½ taza de leche de soya u otra semilla (o agua)
½ taza de aceite de maravilla o vegetal
1 cucharadita de jengibre fresco rallado (si es posible)
1 cucharadita de esencia de vainilla o almendra
Pasas y nueces picadas si tienes

Esta receta también es deliciosa con zanahoria en vez de betarraga.

Primero se mezcla lo seco, luego se agrega lo mojado y se revuelve bien, pero nunca demasiado (si mezclas por mucho rato la masa no sube).
En un molde aceitado se vierte la mezcla y esparces por encima las pasas y las nueces. Luego se hornea a fuego medio-alto por 40 minutos o hasta que si le entierras un cuchillo este salga limpio.

Reciclando ideas

Luego vendrá el step-by-step de como hacerlas!